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Matcha vs thé vert : quelle est la véritable différence en matière de culture, de transformation et de bienfaits pour la santé ?

by Ryoko | Mar 28, 2026 | Matcha Journal

Lors des événements autour du matcha, des masterclass et des prestations, une question revient presque à chaque fois : « Quelle est la différence entre le matcha et le thé vert ? » Beaucoup de personnes pensent que le matcha est simplement du thé vert en poudre. En...

Qu’est-ce qui rend le matcha d’Uji unique ? Wazuka, l’agriculture biologique et l’affinage traditionnel

by Ryoko | Mar 28, 2026 | Matcha Journal

Matcha bio d’Uji. Wazuka, affinage traditionnel et production rare single origin Au cœur de l’héritage du matcha d’Uji se trouve Wazuka 和束, une petite ville rurale qui produit près de 40 % de tout le matcha d’Uji et demeure l’une des régions de thé les plus...

Faux matcha vs vrai matcha : comment reconnaître un authentique matcha japonais

by Ryoko | Mar 28, 2026 | Matcha Journal

Comme vous le savez peut-être, tous les matchas ne se valent pas. À mesure que la demande mondiale en matcha augmente, le marché se remplit de plus en plus de produits étiquetés « matcha » qui sont pourtant très éloignés d’un authentique matcha japonais. Alors,...

Comment préparer l’usucha, la méthode traditionnelle pas à pas pour savourer le matcha

by Ryoko | Mar 28, 2026 | Matcha Journal

L’usucha (薄茶) est la manière la plus traditionnelle de savourer le matcha au Japon. Utilisé dans la cérémonie japonaise du thé, l’usucha se prépare simplement avec du matcha et de l’eau chaude, sans lait, sans sucre, sans rien ajouter. Cette méthode révèle le...

Usucha vs koicha : histoire, rituel et comment préparer le matcha léger et le matcha épais

by Ryoko | Mar 28, 2026 | Matcha Journal

Je suis Ryoko, la fondatrice de MUSUBI MATCHA. Aujourd’hui, j’aimerais vous parler de la différence entre le koicha 濃茶 et l’usucha 薄茶. Lors de mes Matcha Masterclass, mes participants me demandent souvent : « Quelle est la différence entre l’usucha 薄茶 et le koicha 濃茶...
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