90 minutes | 6 personnes | Deux matcha différents, dont un introuvable ailleurs
La Matcha Masterclass est une rencontre guidée avec le matcha dans sa forme la plus précise : ses origines, sa culture dans les champs ombragés de Kyoto, et les outils qui façonnent sa préparation depuis des siècles.
Deux matcha biologiques de grade cérémonial sont proposés à la dégustation afin de comprendre leurs différences. Le premier est issu de la récolte en cours. Le second a été affiné pendant un an dans des conditions soigneusement contrôlées et est réservé exclusivement à cette masterclass.
L’affinage arrondit les saveurs, approfondit l’umami et révèle une dimension qu’un matcha frais ne peut offrir. Vous ne le trouverez nulle part ailleurs.
Après la dégustation, chaque participant prépare son propre bol d’usucha 薄茶, en apprenant le geste juste dans son contexte culturel, ainsi que la manière de savourer le matcha dans sa forme la plus délicate.
Au-delà de la connaissance et de la technique, cette session offre quelque chose de devenu rare : une pause volontaire. Un espace de calme pour ralentir et comprendre, par le geste, ce qui fait de ce matcha ce qu’il est.
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