Matcha bio d’une seule ferme à Wazuka, Kyoto.
Un cultivar, trois façons de le savourer.
Premium Matcha: Le bol du quotidien. Notre matcha okumidori classique, doux, rond et facile à aimer dès la première gorgée.
Affiné 1 an: Le bol patient. Le même okumidori classique que notre Premium Matcha, affiné pendant un an : un umami plus rond et une douceur qui persiste.
Premium Reserve (édition limitée): Le bol rare. Notre okumidori le plus raffiné, ombragé à l’ancienne selon la méthode du tana, d’une douceur profonde et lumineuse. Pour l’usucha comme pour le koicha.
Vu dans
Wazuka, le ferme Nakai
Dans les collines de Wazuka, au sud de Kyoto, la famille Nakai cultive le thé depuis plus de 350 ans, en bio depuis plus de 40. Chaque boîte remonte à un champ précis, à une récolte et à la famille qui le cultive.
Préparer un usucha en une minute
L’usucha, le thé léger de la cérémonie du thé, demande très peu : 1,5 à 2 g de matcha tamisé, 70 ml d’eau entre 70 et 85 °C, et un fouet en bambou manié avec un poignet souple. Une fine mousse apparaît. Buvez-le en quelques gorgées, à votre rythme.
