par Ryoko | Mai 29, 2026 | Connaissance du matcha
Dans n’importe quel magasin bio ou en ligne, on trouve aujourd’hui des dizaines de matcha présentés comme “premium”, “ceremonial grade” ou “authentiques”. La plupart ne mentent pas directement — mais ils ne disent pas toute la vérité. Voici ce qui compte réellement...
par Ryoko | Mai 13, 2026 | Connaissance du matcha, Matcha Journal
L’erreur numéro 1 du matcha latte en Europe — et ce que la culture du thé japonaise nous enseigne vraiment. Je parle souvent des différents grades de matcha et de leurs usages respectifs, et je souhaitais aujourd’hui prendre le temps d’expliquer pourquoi...
par Ryoko | Mar 28, 2026 | Matcha Journal, Tradition japonaise
Shiwasu 師走, clôturer l’année à la japonaise Aujourd’hui, j’aimerais parler de Shiwasu 師走, cette période de fin d’année au Japon. Même si cela ne semble pas directement lié au matcha au premier abord, Shiwasu est profondément lié à la manière japonaise de...
par Ryoko | Mar 28, 2026 | Matcha Journal, Matcha Journey
Goûter plus de 50 matchas, mon premier pas dans l’étude du thé En 2024, quelque chose a changé en moi. Des pièces d’un puzzle que je portais silencieusement depuis des années ont soudain commencé à se relier. J’ai réalisé à quel point le matcha avait pris racine dans...
par Ryoko | Mar 28, 2026 | Matcha Journal, Matcha Journey
Réflexions sur les réseaux sociaux et le monde silencieux du matcha Ces dernières années, des plateformes au rythme rapide comme Instagram et TikTok ont profondément influencé la manière dont la nourriture et la culture sont partagées. Même si elles peuvent...
