Seules 100 unités existent de la récolte 2026. Cultivé par une seule famille, sur une seule ferme, en utilisant un processus traditionnel d’ombrage tana et de broyage sur pierre qui ne peut être ni précipité ni industrialisé. Une fois ces unités épuisées, ce matcha exact ne sera pas reproduit avant la récolte 2027.

La plupart des matchas disponibles en Europe aujourd’hui sont des mélanges de plusieurs récoltes et fermes, ou cultivés à grande échelle pour répondre à la demande. Cette approche ne peut produire cette couleur, ni cette profondeur de saveur. Ce que vous voyez ici est quelque chose d’entièrement différent.

Le Premium Reserve est un cultivar unique d’Okumidori, cultivé exclusivement pour MUSUBI MATCHA sous ombrage traditionnel tana par notre ferme familiale partenaire à Kyoto – une ferme avec plus de 350 ans d’histoire de culture, et l’une des premières au Japon à se convertir entièrement à l’agriculture biologique, il y a plus de 40 ans.

Récolté le 27 mai 2026, puis vieilli pendant 8 mois pour développer une plus grande profondeur et rondeur. Le broyage sur pierre est prévu fin janvier 2027, à seulement 30 à 40 g par heure, pour préserver chaque note d’arôme et de clarté.

Certifié biologique JAS. Entièrement traçable à cette seule ferme, cette seule récolte.

Dès l’instant où l’eau chaude rencontre ce matcha, la couleur seule vous indique que quelque chose est différent, un vert vif et lumineux, plus profond que tout ce que vous avez probablement vu auparavant. La première gorgée le confirme : une douceur qui arrive avant l’umami, et une profondeur qui persiste longtemps après que le bol soit vide.

Pour votre rituel quotidien d’usucha en attendant, notre → Matcha Premium est disponible dès maintenant – même ferme, même première récolte, prêt à être expédié.

Profil de dégustation

Couleur ★★★★★ | Douceur ★★★★★ | Sucrosité ★★★★☆ | Umami ★★★★★ | Amertume ★☆☆☆☆

Expédition prévue entre fin janvier et mi-février 2027.

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