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師走 Shiwasu, une manière japonaise de ralentir à la fin de l’année

by Ryoko | Mar 28, 2026 | Matcha Journal

  Shiwasu 師走, clôturer l’année à la japonaise Aujourd’hui, j’aimerais parler de Shiwasu 師走, cette période de fin d’année au Japon. Même si cela ne semble pas directement lié au matcha au premier abord, Shiwasu est profondément lié à la manière japonaise de...

Comment le matcha est devenu bien plus qu’une boisson dans ma vie quotidienne

by Ryoko | Mar 28, 2026 | Matcha Journal

Goûter plus de 50 matchas, mon premier pas dans l’étude du thé En 2024, quelque chose a changé en moi. Des pièces d’un puzzle que je portais silencieusement depuis des années ont soudain commencé à se relier. J’ai réalisé à quel point le matcha avait pris racine dans...

Pourquoi j’ai lancé un Matcha Journal : préserver l’authentique culture japonaise du matcha

by Ryoko | Mar 28, 2026 | Matcha Journal

  Réflexions sur les réseaux sociaux et le monde silencieux du matcha Ces dernières années, des plateformes au rythme rapide comme Instagram et TikTok ont profondément influencé la manière dont la nourriture et la culture sont partagées. Même si elles peuvent...

Matcha affiné vs matcha frais : comprendre le processus d’affinage du matcha

by Ryoko | Mar 28, 2026 | Matcha Journal

Quand on pense au thé, et en particulier au thé japonais, l’idée de fraîcheur vient souvent à l’esprit. Des mots comme shincha 新茶 suggèrent que plus c’est récent, mieux c’est. Pourtant, dans l’univers du matcha d’Uji, et en particulier du matcha ceremonial grade de...

La pénurie de matcha au Japon : ce que le gouvernement japonais vient de révéler

by Ryoko | Mar 28, 2026 | Matcha Journal

La demande mondiale de matcha explose, mais le Japon fait face à une véritable crise d’approvisionnement. Découvrez ce que révèle le rapport du gouvernement japonais sur la production de matcha, les exportations et l’avenir de l’authentique matcha japonais. Le boom du...
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